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Ya no hay manteca para tirar al techo
Los aumentos de precios de los alimentos han sido realmente considerables, pero, más allá del costo, también hay escasez de algunos productos como por ejemplo la manteca. Lejos quedaron aquellos tiempos de tirar manteca al techo.
El vicepresidente de la Confederación de Rurales Argentina (CRA), Jorge Chemes, aseguró que la falta de manteca en las góndolas es consecuencia del "problema lácteo que venimos teniendo en el sector productivo desde hace tiempo". "Acá hay una decisión de los industriales de derivar a productos de mayor valor la materia prima". Asimismo, criticó al gobierno por no intervenir ante la falta de productos, agregando: "A veces le tenemos miedo a la palabra intervención, pero el Gobierno debería reunir a toda la cadena láctea y ver cómo se encara esta situación, que no es un problema nuevo. Lamentablemente parecería que no se quiere tomar cartas en el asunto".
Por su parte, los tamberos solicitaron una reunión urgente con el ministro de Agricultura de la Nación, Ricardo Buryaile, quien a su vez ha dicho que no puede meterse en las decisiones empresariales.
Lo cierto es que ante el faltante de manteca, los productores han decidido producir queso porque aseguran que es más rentable.
Chemes explicó que "con 10 litros de leche se produce un kilo de queso, que tiene mayor valor de venta en el mostrador", mientras que "para hacer un kilo de manteca, que tiene menor valor, se necesitan entre 20 y 25 litros de leche".
¿Por qué? porque la materia prima para elaborar este producto proviene del desgrase de la leche descremada a través de un proceso mucho más costoso que el utilizado para fabricar queso.
El faltante de manteca en las góndolas de los supermercados de la Capital Federal se hizo notar en las últimas semanas.
El titular de la Mesa Provincial de Productores Lecheros (Meprolsafe), Marcelo Aimaro, anunció que realizarán una protesta en la ciudad santafesina de Rafaela que consistirá en la distribución gratuita de leche, para difundir la difícil situación que atraviesa el sector.
Seguramente muchas personas mayores recordarán los tiempos de bonanza, cuando los adinerados de aquella "belle epoque porteña" viajaban a Europa, llevando una vaca atada en el barco, para tener leche fresca durante la larga travesía e incluso, cuando los hijos de estas familias, visitaban cabarets parisinos y luego de unas copitas de más, se divertían arrojando trozos de manteca al techo. Eso motivó que más de una vez se dijera: "rico como un argentino" y se nos criticara por semejante derroche, de lo que era un artículo de lujo, la manteca.
Hoy también vuelve a ser un artículo de lujo, que además escasea y no solo no se puede arrojar al techo sino que ni siquiera podemos incorporarla al desayuno diario.
Rosita Fashion para www.conozcarecoleta.com.ar (2775)
Publicado: 02/08/16
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